4 avocats bien mûrs


250 ml de farine de manioc


400 g de morue fraîche


huile


vinaigre


ail et piment

 
C'est un hors-d'oeuvre traditionnel

 

Temps de préparation :15 min.
Temps de cuisson :10 min. maximum

Préparation :
1/ Peler et couper en tranches les avocats, déposer dans un bol, recouvrir de farine de manioc et piler ensemble
2/ Laver la morue et faire griller sur la braise. Enlever les arêtes et hacher finement
3/ Préparer une sauce en mélangeant l'huile, le vinaigre (quantité 4 d'huile pour 1 de vinaigre), ajouter l'ail et le piment
4/ Piler la morue dans cette sauce et ajouter le mélange avocat-manioc
5/ Façonner des boulettes et servir.